Edip Sigl, Chefkoch des Restaurants es:senz im Resort
Das Achental im Chiemgau wurde zum „Koch des Jahres 2023“ ausgezeichnet. Die vom „Der Große Restaurant & Hotel Guide“ verliehene Auszeichnung zum Koch des Jahres in Deutschland wurde im Rahmen einer Konferenz mit den verantwortlichen Mitarbeitern des Guides, Inspektoren und Herausgebern ermittelt.
„Edip Sigl tüftelt mit Leidenschaft, Können, Akribie und großem Ideenreichtum, um Speisen zu kreieren, die im Chiemgau verwurzelt sind und doch immer wieder die Grenzen des Gewohnten sprengen. Das Zusammenspiel der Zutaten ist vom Finden des Idealgeschmacks geprägt und zeugt von einer absolut zeitgemäßen Küche auf höchstem Niveau.“ so die Jury zur Wahl von Edip Sigl.
Edip Sigl verteidigt erfolgreich seine 2 Michelin-Sterne
Chiemgaus einziger 2-Sterne-Koch begeistert in der es:senz im Resort Das Achental. Groß ist die Freude in Grassau: Edip Sigl, Küchenchef des Gourmetrestaurants es:senz, hat seine 2 Sterne erfolgreich verteidigt.
Somit ist Edip Sigl der einzige 2-Sterne-Koch im Chiemgau. Gestern wurde Sigl im Guide Michelin 2023 erneut mit 2 Sternen ausgezeichnet. „Ich freue mich sehr über diese Anerkennung. Sie ist für mich und mein großartiges Team eine Bestätigung dafür, dass unsere Gäste unsere Leidenschaft für die Kochkunst zu schätzen wissen und wir auf dem richtigen Weg sind “, sagt der 37-Jährige und fügt mit einem Augenzwinkern hinzu: „Gleichzeitig spornt uns die Auszeichnung aber auch an, nach dem dritten Stern zu greifen.“
Unsere Chef Patissière Desiree Nieder sicherte sich Platz 1 unter den Chef Patissiers in Deutschland. Die 32-Jährige ist Teil unseres es:senz-Teams im Das Achental und wurde beim Rolling Pin Convention Germany 2023 in Berlin mit dem Rolling Pin Award ausgezeichnet. Besonders an diesem Preis ist, dass nur Mitarbeiter*innen der Gastronomie ihre Stimme abgeben dürfen und neben dem handwerklichen Können auch das Engagement sowie die Vorbildwirkung der jeweiligen Person für die Gastronomie ein Entscheidungskriterium ist. Der Rolling Pin Award gilt als der größte Branchenaward.
Mit ihren einzigartigen süßen Überraschungen begeistert Desiree Nieder die es:senz-Gäste stets aufs Neue. Ihre Pralinen sind so kreativ gestaltet, dass man sie kaum verspeisen mag. Jede einzelne Praline bemalt Desiree von Hand. So ziert beispielsweise die mit Salzkaramell gefüllte Kampenwand-Praline das Chiemgauer Bergmassiv bei Sonnenuntergang. Die Berge formt die Künstlerin aus Strudelteig nach und pudert sie weiß – damit spiegeln auch die Dessert Kreationen Edip Sigls Konzept „Chiemgau Pur“ wieder und sorgen mit den feinen Menüs im 2-Sterne-Gourmetrestaurant es:senz für ein stimmiges Gesamtkonzept.
Edip Sigl
Haben Sie Lust, Gaumen und Seele mit einem feinen Essen zu verwöhnen?
Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch unter Tel. 08641/401-609, per E-Mail unter essenz@das-achental.com oder
Gerne können Sie Ihren Tisch für die es:senz auch online über opentable reservieren. Die Tische sind unter Vorbehalt buchbar. Unsere Öffnungszeiten sind von Mittwoch bis Samstag ab 18:30 bis 23:00 Uhr.
Zusätzliche Öffnungstage in 2024: 31.03.2024 | 01.04.2024 | 25.12.2024 | 26.12.2024 | 31.12.2024
(Betriebsurlaub es:senz: 24.12.2023 | 01.01.2024 | 05.02.2024 – 18.02.2024 | 02.04.2024 – 14.04.2024 | 20.05.2024 – 26.05.2024 | 26.08.2024 – 08.09.2024 | 28.10.2024 – 10.11.2024 | 24.12.2024 | 01.01.2025)
