Edip Sigl, Chefkoch des Restaurants es:senz im Resort
Das Achental im Chiemgau wurde zum „Koch des Jahres 2023“ ausgezeichnet. Die vom „Der Große Restaurant & Hotel Guide“ verliehene Auszeichnung zum Koch des Jahres in Deutschland wurde im Rahmen einer Konferenz mit den verantwortlichen Mitarbeitern des Guides, Inspektoren und Herausgebern ermittelt.
„Edip Sigl tüftelt mit Leidenschaft, Können, Akribie und großem Ideenreichtum, um Speisen zu kreieren, die im Chiemgau verwurzelt sind und doch immer wieder die Grenzen des Gewohnten sprengen. Das Zusammenspiel der Zutaten ist vom Finden des Idealgeschmacks geprägt und zeugt von einer absolut zeitgemäßen Küche auf höchstem Niveau.“ so die Jury zur Wahl von Edip Sigl.

Edip Sigl verteidigt erfolgreich seine 2 Michelin-Sterne
Chiemgaus einziger 2-Sterne-Koch begeistert in der es:senz im Resort Das Achental. Groß ist die Freude in Grassau: Edip Sigl, Küchenchef des Gourmetrestaurants es:senz, hat seine 2 Sterne erfolgreich verteidigt.
Somit ist Edip Sigl der einzige 2-Sterne-Koch im Chiemgau. Gestern wurde Sigl im Guide Michelin 2023 erneut mit 2 Sternen ausgezeichnet. „Ich freue mich sehr über diese Anerkennung. Sie ist für mich und mein großartiges Team eine Bestätigung dafür, dass unsere Gäste unsere Leidenschaft für die Kochkunst zu schätzen wissen und wir auf dem richtigen Weg sind “, sagt der 37-Jährige und fügt mit einem Augenzwinkern hinzu: „Gleichzeitig spornt uns die Auszeichnung aber auch an, nach dem dritten Stern zu greifen.“

Für sein „Ausgezeichnetes Weinkonzept 2023“ wurde unser Sommelier Iiro Lutter bei der VDP-Weinbörse in Mainz geehrt. Lutter zählt damit zu den fünf Preisträgern *innen, die von der Jury des Ausgezeichneten Weinkonzepts, bestehend aus jährlich wechselnden Winzern*innen, Vertretern*innen des Magazins „meiningers Sommelier“ und des VDPs, aus zahlreichen Bewerbungen ausgewählt wurden. Und im Zuge der feierlichen Eröffnung der VDP-Weinbörse in Mainz erfolgte die Bekanntgabe der besten Weinkonzepte.
Doch nicht für sein Konzept, sondern auch für Aufbau, Pflege und Entwicklung der Weinkarte sowie für die herausragende Beratung und Betreuung der Gäste, wurde Iiro Lutter ausgezeichnet. Hier die Laudatio, die VDP-Präsident Steffen Christmann auf Iiro Lutter hielt: „Es ist erstaunlich, dass es Iiro Lutter gelungen ist, innerhalb von gerade einmal anderthalb Jahren in einem neu eröffneten Lokal eine erstklassige Weinkarte aufzubauen. Möglich wird dies nur mit einem ausreichenden Maß an Erfahrung und auf diese kann Iiro Lutter ohne Zweifel verweisen. Spitzenadressen in der Pfalz oder an der Mosel haben ihn tief vertraut gemacht mit den Vorzügen des
deutschen Weins und so nehmen insbesondere die Weißweine aus den deutschen Anbaugebieten einen breiten Raum ein. Seine Erfahrung half ihm auch zu wissen, bei welchen Weingütern er anläuten musste, um ungeachtet des Eröffnungszeitpunkts im Juni 2021 zumindest punktuell eine gewisse Jahrgangstiefe offerieren zu können."