4 hands Dinner mit 2-Sternekoch Silvio Nickol

Wir helfen Ihnen aus dem stressigen Alltag zu entfliehen - alles was Sie in unserem Resort wiederfinden sind atemberaubende Weiten, faszinierende Berglandschaften, Natur pur und vor allem Ruhe! Genießen Sie Ihre Auszeit mit unserem kulinarischen Feuerwerk Ende Oktober.

Am 30.10.2022 findet die letzte 4 hands Edition 2022 in der es:senz statt. Wir freuen uns 2-Sterne Koch, Silvio Nickol, bei uns begrüßen zu dürfen.

4 hands dinner mit Silvio Nickol!dottedlinex

„Edip Sigl ist ein guter Freund, den ich noch aus unserer gemeinsamen Zeit bei Heinz Winkler kenne. Es ist toll wieder mit ihm in einer Küche zu stehen und gemeinsam die Gäste begeistern zu können. Und das an einem so schönen Haus wie dem Achental – ich freue mich drauf!"

Seine Leidenschaft für das Kochen entdeckt Silvio Nickol im Alter von 7 Jahren zu Hause in Hoyerswerda (Deutschland), als er für den kleinen Bruder Essen macht, weil seine alleinerziehende Mutter arbeiten muss.

Viel Arbeit, viel Freude und großartige Lehrer prägen dann später die Lehr- und Wanderjahre: 1994 bei Lothar Eiermann in Zweiflingen, 1997 als Chef de Partie bei Harald Wohlfahrt im Hotel Traube Tonbach. 1999 folgen Jahre in Belgien bei Roger Souvereyns ehe er 2001 als Sous Chef zu Harald Wohlfahrt zurückkehrt. Ab 2006 kocht er bei Heinz Winkler in Aschau bevor ihn sein Weg ein Jahr später als Küchenchef in das Schlosshotel Velden nach Österreich führt. 2009 wird dort seine Küche mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Seit 2011 führt Silvio Nickol das Gourmetrestaurant im Wiener Hotel Palais Coburg, das seit seiner Eröffnung zu den Spitzenrestaurants Österreichs zählt.

Aktuell hält Silvio Nickol 2 Sterne Guide Michelin und 5 Hauben Gault Millau (19 Punkte) und ist damit einer der erfolgreichsten Köche des Landes. Der Chefkoch legt Wert darauf, mit seiner Küchenlinie in keine Schublade gepackt zu werden: „Ich bin mit der klassischen Küche aufgewachsen und finde, dass diese nach wie vor ihre Berechtigung hat. Aber natürlich entwickelt man sich im Lauf seiner Karriere weiter und gerade in den letzten Jahren haben wir begonnen, uns noch stärker auf das Wesentliche zu konzentrieren, viel mehr Wert auf Geschmack zu legen. Die Teller wurden überschaubarer und der geschmackliche Fokus wurde auf die wenigen Komponenten auf dem Teller gelegt.“

Im Mittelpunkt der Gerichte steht stark die Qualität der Produkte, weshalb Silvio Nickol vorrangig mit hochwertigen und handausgewählten Produzenten aus Österreich zusammenarbeitet, die er mit seinem Team auch oft persönlich besucht. Kreiert werden neue Gerichte für die Karte, die alles zwei bis drei Monate wechselt, im Teamwork. „Es fließen die Ideen sämtlicher Mitarbeiter ein. Ich habe ein starkes Team mit großartigen Köchen und es findet ein intensiver Brainstorming Prozess statt, ehe ein neues Gericht entsteht. Aber eines ist natürlich klar, es kommt nur ein Gericht auf die Karte, von dem ich selber zu 100% begeistert bin,“ betont der als Tüftler und Perfektionist bekannte Chefkoch.

Wertschätzung und Anerkennung für sein Team ist dem deutschen Chefkoch sehr wichtig, weshalb er die Auszeichnung „Österreichischer Koch des Jahres 2014“ von Gault Millau in den Titel „Team des Jahres“ umbenannte.

Edip Sigl und sein gesamtes Team freuen sich sehr auf den gemeinsamen Abend!

Folgende Leistungen sind für Sie inklusive:

  • 1 x Übernachtungen in Ihrer gewünschten Zimmerkategorie. Entdecken Sie hier unsere Zimmerkategorien.
  • Unser reichhaltiges Champagner-Genießerfrühstücksbuffet mit regionalen Qualitätsprodukten im Restaurant Weißer Hirsch
  • 1 x 4 hands dinner es:senz mit Silvio Nickol am 30.10.2022
  • Teilnahme am Aktivitätenprogramm je nach Verfügbarkeit
  • Alkoholfreie Erfrischungen aus der Minibar
  • Entspannung in unserem 2.000 m² großen SPA und Wellness Bereich
  • Kostenfreies WLAN

Preis für 2 Personen für die genannten Leistungen ab 1.330 €

Preis im Einzelzimmer Kampenwand für die aufgeführten Leistungen ab 785 €

Unser 4 hands dinner mit 2-Sternekoch Silvio Nickol ist buchbar von:
30.10. - 31.10.2022

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